Indonesien Flores Bajawa Bio

Beschreibung

Indonesien Flores Bajawa Bio

Über die Plantage
Das Sunda-Archipel bietet ein malerisch schönes Inselambiente zwischen Surabaya, Timor und Sulawesi. Die größte Insel dieser Gruppe ist Flores. Hier wird im zentralen Hochland vom Bergvolk der Bajawa seit über zweihundert Jahren Kaffee traditionell kultiviert.

Vulkanische, mineralreiche Verwitterungsböden, das auf die Insel wirkende feuchte Meeresklima, verbunden mit temperaturstabilen, kühlen Höhenlagen bieten ideale Anbaubedingungen. Schattenbäume schützen die Kaffeebüsche vor intensiver Sonneneinstrahlung und garantieren ein langsames Heranreifen der Kaffeekirschen. Darüber hinaus legen die Farmer großen Wert auf ökologisch nachhaltige Anbaumethoden ohne künstliche Bewässerung und chemische Düngemittel.

Die sorgfältige Erntemethodik verleiht dem Kaffee eine ausgeprägte Grundsüße sowie Fruchtnoten von Apfel, Vanille und Mango. Eine weitere Besonderheit stellt das Wet-Hulling da: Durch diese spezielle Aufbereitungsmethode werden die charakteristischen Nuss-Nougat-Noten und der sirupartige Körper des Kaffees sehr gut herausgearbeitet.

Der Flores Bajawa ist ein säurearmer Kaffee, dessen Körper dem Ideal eines typischen indonesischen Kaffees entspricht. Darüber hinaus bietet er eine enorme aromatische Komplexität, welche ihn zu einem der hochwertigsten Kaffees macht, die im asiatischen Raum kultiviert werden.